Monet ravintolat tarjoavat aamupala- tai jälkiruokalistallaan amerikkalaisia pannukakkuja, jotka ovat tunnettuja paksuudestaan ja kuohkeudestaan. Olen monet kerrat niitä syödessäni miettinyt, että jokin taika tässä on takana, kun nämä ovat aina näin täydellisiä, ja pessimistinä jo ennen ainuttakaan yritystä päättänyt, että samaan tulokseen on täysin mahdotonta päästä kotioloissa. Vaan kuinka väärässä olinkaan, sillä viime viikonloppuna päätin rohkaistua ja kokeilla Myllyn Parhaan reseptiä, jota moni tuntui kovasti kehuvan, ja joka vaikutti sopivan yksinkertaiselta ensikertalaiselle, ja lopputulos oli täydellinen. En olisi voinut olla tyytyväisempi! Noudatin edellä mainittua ohjetta lähes orjallisen tarkasti, paitsi että vaihdoin piimän/kermaviilin turkkilaiseen jogurttiin (voin suositella - toimii!).
10-15 keskikokoista pannukakkua
3 kananmunaa
3 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
½ tl suolaa
2-3 dl kevytmaitoa
2 dl turkkilaista jogurttia
½ dl voisulaa
(voisulaa pannun voiteluun)
Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää muna-sokeriseokseen vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä (maito, jogurtti ja voi) varovasti nostellen, kunnes taikina on mukavan paksua.
Paista esimerkiksi pienellä munakaspannulla noin 1 cm paksuisia pannukakkuja (itse käytin ihan perinteistä lettupannua; onnistui silläkin hyvin, kun taikina oli kunnolla paksua!): Kuumenna pannu ensin täydellä teholla ja käännä levy sitten miedommalle lämmölle (esim. 3 tai 4 asteikolla 1-6). Voitele voilla ja kaada sitten sopiva määrä taikinaa pannulle. Pannukakku on valmis käännettäväksi, kun raa'an puolen pintaan nousee kuplia ja se alkaa muuttua "mattaiseksi" (alla olevan kuvan osoittamalla tavalla).
.jpg)
Kärsivällisyys on valttia, sillä miedolla lämmöllä paistaessasi saavutat parhaan lopputuloksen!
 |
| Voilà! Päälle esimerkiksi hunajaa tai vaahterasiirappia. |
.jpg)
Onko teillä luotto-ohjetta amerikkalaisten pannukakkujen tekemiseen? :-)
Hyvää yötä. ♥
