keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Pääsiäispostaus, osa 1

Ajattelin jakaa nämä lomaviikon kuvat kahteen osaan, kun noita herkkuja tuntuu taas pukkaavan joka suunnalta ja kuvamateriaaliakin sitten tietysti siinä samalla! Eli tässä "osa ykkösessä" on kuvia anoppilassa vietetyltä ajalta, ja materiaalin kerääminen kakkososaa varten alkaa huomenna, kun siirrymme aamusella tuonne mun kotopuoleeni. En kylläkään tiedä, kestääkö mun mahalaukkuni tällaista rääkkiä enää pitkään... Toisaalta, onhan tuo kestoähky aika positiivinen ongelma. :-)

Saimme maanantaina esittää ruokatoivomuksia, ja omasta mielestäni
ainoa oikea valinta täällä Mikon kotona on anopin jauhelihakastike!
Leivoin meille kahviherkuksi Kinuskikissan reseptillä aivan ihanan
cappuccino-juustokakun. (Tein tuohon tavallisen Digestive-pohjan
ja laitoin täytteeseen 5 dl vaniljakastiketta neljän sijaan.)
Päällä suklaaraastetta.
Tiistaina nautimme legendaarisen Fast Food -kojun antimia. Neljä
kevätkäärylettä, salaattia, riisiä ja hapanimelää chilikastiketta. Nam!
Kävimme tiistaina myös kahvittelemassa Mikon mamman ja papan
luona, tarjolla oli aivan ihanaa kääretorttua ja suklaakaurakeksejä,
joita muuten sain (muistaakseni) lapsena kerran palkaksi, kun olin
ollut niin reipas hammaslääkärissä!
Mämmiähän me kiskotaan aina, kun mahassa on vähänkin tilaa.
Tänään Mikon mummi ja hänen sambo veivät meitä Lappstellaan syömään.
Emme olleet käyneet siellä aiemmin Mikon kanssa, mikä on tämän päivän
kokemuksen perusteella ollut suuri vääryys! Ruoka oli aivan mielettömän
hyvää (otimme kaikki metsästäjänleikkeet) ja salaattipöydän valikoima
valehtelematta paras, josta olen koskaan saanut nauttia. Suo-sit-te-len!
Lounaaseen (joka maksaa muuten vain 9,90€) kuuluu tietenkin
myös kahvi ja jälkiruoka! Tänään tarjolla oli marenkiunelmaa.
Illemmalla kävimme vielä moikkaamassa Mikon kummitätiä, jolla oli taas
tuttuun tapaan kaikkea ihanaa tarjolla; karjalanpiirakoita, munavoita,
voileipä- ja kahvikeksejä, levitteitä, keitettyjä munia (ja mätitahnaa),
sitruuna-suklaakakkua ja pikkuisia maustettuja "juustonappeja"...
...joista kuva tässä! Olisin voinut napsia nuo kaikki menemään. ♥
Voitte siis varmasti uskoa mua, kun sanon, että maha on melkoisessa ilmapallotilassa tällä hetkellä! Rankkaa tämä tällainen lomailu. ;-)

Aurinkoista pääsiäistä kaikille, muistakaa syödä paljon mämmiä (koska kaikkihan tykkäävät siitä, eiks je)! ♥

torstai 21. maaliskuuta 2013

Synttärihumua

Eilen juhlistimme tyttöjen kesken ystävämme Susannan synttäreitä hyvän ruuan ja baarittelun merkeissä. Illan "menyy" oli jenkkiteemainen ja sisälsi muhkeita hampurilaisia, porkkanamuffinsseja, cake popseja, poppareita ja tietenkin sipsejä ja karkkeja. Lienee sanomattakin selvää, että mun kaltaiselle herkkusuulle tuollaiset tarjoilut toivat tipan linssiin - taivaallista.



Sämpylöiden välistä löytyy itsetehty jauhelihapihvi, cheddaria, salaattia,
tomaattia, sipulia, ananasta, erilaisia dippejä ja tietenkin kepsuttia!
Porkkanamuffinssit in the making...
Tadaa! Näyttävätkö nuo kukkakoristeet kenties hieman tutuilta?
Suskin suloiset cake popsit. ♥
Kuorrute on tehty Candy Meltseistä, sisällä ihanaa Dominoa.
Voi että, kunpa saisinkin nyt noita cake popseja vinon pinon tähän eteeni... Ja siihen viereen muutaman porkkanamuffinssin, ahh... Onnea vielä kerran rakkaalle Suskille, toivottavasti päästään taas pian kokkailemaan jotain hyvää yhdessä! :-)

Tästä päivästä olen selviytynyt tonnikalasalaatin voimin, sen monimutkaisempien sapuskojen tekemiseen kun ei oikein tahtonut riittää energiaa (kumma juttu). Sunnuntaina lähdemmekin sitten taas kohti kotiseutua, missä vietämme koko tulevan viikon mämmiä ja suklaamunia mussuttaen. (Jorma Uotisen äänellä:) Ei huono!

Hauskaa alkavaa viikonloppua, ihanaiset lukijani! ♥

sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Minibrunssi

Sunnuntai lähti aika kivasti käyntiin pienellä brunssintapaisella; mehevää munakasta, paistettua sipulia, voileipiä ja omppulohkoja hunajalla. Kaikki tämä ihan vain niistä värkeistä, joita kaapista sattui löytymään. :-)

Munakkaaseen (2 annosta) tuli 4 munaa, 4 rkl rasvatonta
maitoa, juustoraasteen rippeet, suolaa ja pippuria.



Aurinkoista sunnuntaita kaikille. ♥

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Pasta carbonara

4 reilua annosta


4 annosta täysjyväspagettia
1 pkt (140 g) pekonia
1 iso punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2½ dl ruokakermaa (Flora Kevyt & Paksu)
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi pekoni ja hienonna punasipuli. Pyörittele pekonisuikaleita pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä, ja kaada sitten sekaan hienonnettu sipuli sekä murskatut valkosipulinkynnet. Paista kypsiksi.


Yhdistä erillisessä kulhossa ruokakerma, kananmuna, suola ja pippuri. Varo suolaamasta seosta liikaa, sillä sekä pastassa että pekonissa on jo suolaa! Pippuria voit sen sijaan rouhia sekaan ronskimmalla otteella. 


Valuta pasta ja kaada pannulle pekonin ja sipulin sekaan. Lisää vielä muna-kermaseos ja kuumenna sekoitellen, kunnes seos hieman hyytyy. Sekoittaminen onnistuu parhaiten lastalla "käännellen" (reunoilta kohti pannun keskiosaa). 

Päälle mustapippuria ja/tai juustoraastetta.
Hurrrjan hyvää ja täyttävää!

keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Täytetyt patongit

Mun ja Mikon puheet alkoivat taas eilisiltana mennä siihen suuntaan, että pizzalle, kebabille tai jollekin muulle mätölle ois huomenna päästävä. Sain kuitenkin pienen pohdinnan jälkeen niin mainion idean, ettei ulkona syömiselle ollutkaan enää tarvetta! Näin vältyimme kebab-pizzerioiden houkutuksilta:

2 esipaistettua patonkia
400 g jauhelihaa
1 punasipuli
1 prk (180 g) pippurituorejuustoa (esim. Pirkan)
1 prk (315 g/135 g) peperoneja
2-3 tomaattia
juustoraastetta
suolaa, pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan

Halkaise patongit pituussuunnassa kansi- ja pohjapaloiksi. Koverra patonkien pehmeä sisus talteen erilliseen kulhoon (se käytetään täytteeseen).


Paista jauheliha ja suikaloitu sipuli pannulla kypsiksi ja mausta oman makusi mukaan. Lisää sekaan tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.


Kaada jauheliha-sipuliseos talteen otetun leivän sekaan ja möyhennä tasaiseksi. Voit tarvittaessa maustaa täytettä vielä tässä vaiheessa. Annostele täyte sitten patonkeihin.


Leikkaa tai nypi peperonien kannat irti ja painele ne tasaisesti muiden täytteiden päälle. Jos peperonit ovat kovin pitkiä, voit leikata tai repiä niitä hieman pienemmiksi.


Viipaloi tomaatit ja asettele viipaleet patongeille. Ripottele päälle lopuksi juustoraastetta. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.



Ai että mitä sapuskaa! Koko setin hinnaksi tuli vain 9,72€, eli taas yksi todiste siitä, että herkutella voi halvallakin!

Hilpeää pikkulauantaita kaikille. ♥

torstai 7. maaliskuuta 2013

Mehevä porkkanakakku

Jälleen kerran saan olla kiitollinen siitä, että mulla on ystäviä, jotka tykkäävät kokkailla ja leipoa; sain nimittäin niin ihanan porkkanakakun reseptin, etten voi muuta kuin käskeä teitä kokeilemaan sitä! Ei tarvitse pelätä, vaikket olisikaan itse leipuri Hiiva, sillä tämä ohje on tosi helppo - ehkä jopa pomminvarma.

Pohja

8 dl hienoa porkkanaraastetta
1½ dl mantelirouhetta (tai puolet hasselpähkinää)
¼ dl kookoshiutaleita
4½ dl vehnäjauhoja
3½ dl ruokokidesokeria (tai 2½ dl hienoa sokeria ja 1 dl fariinisokeria)
4 kananmunaa
1 prk (n. 227 g) ananasmurskaa
2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
3 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
(voita ja korppujauhoja vuokaan)

Kuorrutus

400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
n. 1 rkl sitruunamehua
manteli- tai hasselpähkinärouhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri(t) ja lisää joukkoon sitten öljy. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja sitten varovasti muna-sokeriseokseen. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja valutettu ananasmurska.



Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (Ø 26-30 cm). Paista 175 asteessa n. 50-60 minuuttia (itse paistoin hieman uunin keskitasoa alempana 50 min.). Anna mehevöityä jääkaapissa yön yli.



Sekoita kuorrutuksen ainekset yhteen ja levitä kakun päälle. Koristele lopuksi pähkinärouheella.





Niin mehevää ja maukasta, että pieni onnenkyynel vierähtää poskelle joka kerta, kun pistää lusikallisen suuhunsa. ♥ Vaaaaaltava kiitos vielä Kertulle tästä ohjeesta, I owe you one!

lauantai 2. maaliskuuta 2013

Sipulitäytteiset jauhelihapihvit + Lohkoperunat

Jotkut ehkä muistavat sen jauhelihapihvien ohjeen, jonka postasin tänne viime vuoden puolella. Noh, K-kaupasta löytyi taas mun ilokseni tarjousjauhelihaa (250 g HK:n sika-nautaa 1€, kaksi pakettia per talous), joten päätin tehdä noita samaisia pihvejä, mutta täyttää ne tällä kertaa sipulilla. Noudatin siis muuten täysin tuota linkin takaa löytyvää reseptiä, mutta lihaa tuli 100 g enemmän. Lisäksi valmistin lohkoperunoita, jotka paistuivat kätevästi samaan aikaan pihvien kanssa. Ihanaa viikonloppuruokaa!

Pesin perunat, leikkasin lohkoiksi ja maustoin kulhossa öljyllä,
keittiömestarin erikoismausteella (Aaria), suolalla ja pippurilla.
Jaoin pihvitaikinan ensin puoliksi ja puolikkaat vielä
neljään osaan. Muotoilin pellille ohuehkot pohjat...
...lusikoin päälle hienonnettua sipulia...
...ja peitin "kannella". Muista nipistellä
ja silotella reunat kiinni!
Perunat vielä pellille ja sitten 200-asteiseen
uuniin noin puoleksi tunniksi.


Sisältä paljastuu ihanaa paistunutta sipulia.
Mukavaa lauantai-iltaa! ♥

perjantai 1. maaliskuuta 2013

Mahapöpö selätetty!

Plääh, päätinpä sitten sairastua oikein inhottavaan mahatautiin heti tuon edellisen postauksen julkaisemisen jälkeen... Onneksi olo alkaa jo olla parempi, eikä ajatus ruokablogin kirjoittamisesta tunnu enää yhtä inhottavalta, heheh!

Ajattelin siis tehdä nopean postauksen tuosta viime sunnuntain ruuasta, eli herkkusieni-katkarapukastikkeesta. Tein kyseistä ruokaa ensimmäisen kerran ehkä kolmisen vuotta sitten, noudattaen silloin muistaakseni Valion reseptiä, jota en kuitenkaan onnistunut nyt löytämään. Se saattoi olla Aloittelevan amorin keittokirjasta, jos en aivan väärin muista... Noh, joka tapauksessa, tällä ohjeella saatte ainakin aikaiseksi huippuhyvää kastiketta!

Herkkusieni-katkarapukastike

1 punasipuli
1 tlk (185 g) herkkusieniä viipaleina (suolaliemessä)
n. 3 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 rkl vehnäjauhoja
2 - 2½ dl ruokakermaa
1 pss (180 g) pakastekatkarapuja
mustapippuria

Kuori sipuli ja pilko rinkuloiksi (voit myös hienontaa). Pehmennä pannulla ja lisää sekaan herkkusieniviipaleet. Mausta mustapippurilla.

Kuumenna vesi esimerkiksi vedenkeittimellä ja liuota kasvisliemikuutiot siihen erillisessä astiassa. Kaada liemi pannulle sipulin ja herkkusienien sekaan ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. 


Sekoita vehnäjauhot ja ruokakerma keskenään. Kaada seos sitten pannulle huolellisesti sekoitellen. Lisää lopuksi jäiset katkaravut ja kiehauta, mutta älä keitä, sillä katkaravut sitkistyvät herkästi!

Tagliatelle-pastan kanssa tietenkin!
Nam! Veden ja ruokakerman määrää oli hieman vaikeaa arvioida, sillä kokkailin jälleen kerran pepputuntumalla, mutta noiden mittojen pitäisi olla kohdillaan (kuulostaapas todella vakuuttavalta).

Nyt on aivan pakko mennä nukkumaan, kroppa ei ole vielä oikein toipunut tuosta sairastelusta ja unentarve on suuri. Hyvää yötä, pysykäähän terveinä! ♥