Texmex-salaatti

Maistoin texmex-salaattia ensimmäisen kerran viime torstaina ja tulin saman tien siihen tulokseen, että tämä herkku tulee olemaan monien tulevien illanistujaisten ja muiden syöminkien päätähti. Sain tämän reseptin Mikon veljeltä, jonka kanssa tuolloin torstaina kokkailinkin, eli suuri kiitos sulle, Matias. :-) Valmistusprosessi oli simppeli ja nopea, ja lopputulos paitsi herkullinen myös erittäin täyttävä!

1 valtava kulhollinen (ainakin 6 annosta!)

2 pss jääsalaattia

1 iso paprika

2 punasipulia

1 rasia miniluumutomaatteja

n. 125 g punaisia jalapenoviipaleita

2-4 valkosipulinkynttä

400 g jauhelihaa

1 pss tacomaustetta (esim. Santa Maria)

Tabascoa

1 prk kermaviiliä

n. ½ prk (175 g) salsaa

tortillasipsejä

juustoraastetta

Valmista ensin salaattipohja: Revi jääsalaatti kulhoon. Pese ja kuutioi paprika. Kuori punasipulit ja leikkaa ne rinkuloiksi. Pese ja puolita miniluumutomaatit. Sekoita nämä sekä punaiset jalapenot yhteen salaattikulhossa.

Paista jauheliha ja murskatut valkosipulinkynnet pannulla kypsiksi. Lisää tacomauste pussin ohjeen mukaan. Mausta lopuksi Tabascolla. Kaada jauheliha salaatin joukkoon.

Sekoita erillisessä kulhossa yhteen kermaviili ja salsa. Kaada näin valmistunut kastike salaatin joukkoon ja sekoittele sitten huolellisesti esimerkiksi salaatinottimilla nostelemalla, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet tasaisesti.

Ripottele päälle lopuksi reilu kerros juustoraastetta ja käsin murusteltuja tortillasipsejä.

Kuin tortilla salaattimuodossa! Jos pähkäilette sopivaa ruokaa kesän pikkujuhliin tai haluatte muuten vain herkutella, kokeilkaa tätä. Ihastutte taatusti!

Aurinkoista illanjatkoa kaikille. ♥

Uunivartaat

Koska meidän parvekkeellamme ei voi grillata (niin kuin olen täällä jo aiemminkin valitellut), olen pyrkinyt valmistamaan erilaisia grilliherkkuja uunissa. Toki se ratkaiseva grillaamisen maku jää uupumaan, mutta kyllä se kesäiltojen fiilis välittyy näistä uuniversioistakin. ;-)

Eilen väsäsimme Mikon kanssa siis vartaita, joiden piti olla maukkaita, mutta edullisia. Kaupan valmiit marinadit ja muut kastikkeet korvasimme oman kaapin mausteilla, ja grillimakkarakin sattui olemaan tarjouksessa, joten noin 12 vartaalle tuli lopulta hintaa vain kymmenisen euroa!

n. 12 varrasta

1 pkt (4 kpl) grillimakkaraa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 rasia kirsikkatomaatteja

250 g grillijuustoa (esim. Pirkka)

1 sipuli

Maustekastike

reilu loraus öljyä

2-3 tl soijakastiketta

mustapippuria

oreganoa

paprikajauhetta

(suolaa)

Kuori makkarat ja leikkaa ne sopivan paksuisiksi viipaleiksi. Pilko sitten kesäkurpitsa, grillijuusto ja sipuli suurehkoiksi paloiksi.

Valmista maustekastike: Sekoita yhteen öljy ja soijakastike ja lisää sitten mausteita oman makusi mukaan. Lisää tarvittaessa suolaa, mutta varo tekemästä kastikkeesta liian suolaista, sillä juustossa ja makkarassa sitä on jo reilusti.

Pyöräytä kesäkurpitsa, sipuli ja kirsikkatomaatit kastikkeessa.

Pujottele vartaisiin vuorotellen kutakin ainesosaa. Me laitoimme kaikkea kaksi kierrosta.

Ylimääräiset ainekset voi ripotella pellille vartaiden sekaan.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, tai kunnes vartaat saavat sopivasti väriä.

Lopputulos oli jopa parempi kuin osasin odottaa, sillä kaikki kypsyi tasaisesti ilman kääntelyä tai muuta säätämistä, mikä on hyvin harvinaista tuolla meidän (todella) vanhalla uunillamme. Ensi kerralla ajattelimme laittaa näihin ainakin herkkusieniä - onko muita ehdotuksia?

Aurinkoista alkavaa viikkoa kaikille! ♥

Hän on tehnyt comebackin

Tervehdys, lukijat! Edellisestä merkinnästä onkin kulunut jo yli kolme viikkoa, hurjaa...! Kiirettä on pitänyt kesäopintojen ja yleisen kesästä nauttimisen kanssa, mutta nyt päätin viimeinkin istua tähän koneen ääreen ja purkaa vähän tuota kuvakirjastoon kertynyttä satoa.

Tein viikonloppuna lihamureketta ja siinä yhteydessä kävi ilmi, että Mikko on tutustunut täytettyyn lihamurekkeeseen vasta mun perheeni luona vieraillessaan, kun mulle taas ne täytteet ovat aina olleet murekkeessa se juttu. Täytteiden ei tarvitse olla mitenkään erikoisia, vaan esimerkiksi pelkkä juustoraastekin voi riittää. Tärkeintä on, että sieltä keskeltä löytyy jokin maukas yllätys.

Täytetty lihamureke

Taikina

400 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 prk kermaviiliä

n. 1 dl korppujauhoja

suolaa

pippuria

jauhelihamaustetta

sipulirouhetta

n. 2 rkl ketsuppia

Täytteet

90-100 g yrttituorejuustoa

100 g herne-maissi-paprikaa

kourallinen juustoraastetta

Sekoita kulhossa yhteen kananmuna, kermaviili, korppujauhot ja sipulirouhe. Anna turvota viitisen minuuttia. Lisää sitten ketsuppi ja mausta muilla mausteilla oman makusi mukaan.

Sekoita jauheliha seoksen joukkoon. Ota valmiista taikinasta hieman alle puolet ja muotoile siitä esimerkiksi voideltuun uunivuokaan 2-3 cm paksu pohja murekkeelle.

Levitä tuorejuusto pohjan päälle, mutta jätä reunoille pari senttiä tilaa. Ripottele ensin (jäinen) herne-maissi-paprika ja lopuksi vielä juustoraaste tuorejuuston päälle.

Muotoile lopusta taikinasta "lättyjä" ja peitä niillä täytteet. Nipistä reunat kiinni ja tasoittele koko mureke nätiksi.

Uunikasvikset valmistuivat jälleen kerran kätevästi samaan aikaan!

Paista 200 asteessa 40-60 min, tai kunnes kypsä. Älä anna pinnan kuivua liikaa.

Uunikasvikset ja raikas salaatti sopivat hyvin
yhteen täyttävän murekkeen kanssa.

Mitä mieltä te olette, kuuluuko mureke täyttää vai ei? :-)

Hauskaa keskiviikkoiltaa kaikille, toivottavasti saan taas parannettua tätä postaustahtiani! ♥